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Platos fuertes

Hamburguesa vegana de kale y orellanas

Les proponemos esta semana una receta de hamburguesa saludable y vegana, acompañada de papas a la francesa y chips de zanahoria. Ingredientes para 2 hamburguesas: Un atado de Kale 1 pimentón Orellanas (mitad de la bandeja) Miel 2 cebollas 2 panes de hamburguesa Sal, pimienta

Torta de espinaca y trucha ahumada

Les compartimos el contenido del último mercado que hemos llevado a los sembradores de confianza de nuestra red, con una deliciosa receta francesa de una "quiche" (torta) de espinaca y trucha ahumada. Preparación de la masa: Ingredientes: 250gr de harina de trigo una taza de agua 150gr de

Repollo relleno

En falta de idea para cocinar tu repollo, después de la famosa choucroute, les proponemos esta semana, la receta del repollo relleno. Ingredientes: 1 repollo 1 tomate triturado Cebolla, ajo 1 zanahoria 1 acelga 2 huevos Aceite de oliva Sal, pimienta, comino Carne molida o arroz

Lasaña Cruda Vegana

Durante el taller de cosecha y post cosecha que hicimos en Junio en Subachoque con la red de productores ARAC, el chef Johan nos dio una deliciosa receta de lasaña cruda vegana que les compartimos, en forma de ensalada. Salsas Preparar tres salsas para la lasaña: una

Los Cubios

Aquí está el contenido del último mercado que hemos llevado a los sembradores de confianza de nuestra red. Les proponemos esta semana, variedades maneras de cocinar los cubios. Propiedades: Ricos en almidón, en  vitamina C, permiten bajar el colesterol, el ácido úrico y tratar problemas de próstata. El

Papas y zapallo al horno con tomillo y romero

Esta semana, te proponemos una receta que se cocina al horno. Ingredientes: Papas - Tomillo y romero fresco Zapallo - Cebolla cabezona Pasta de ajo - Sal, pimienta y aceite de oliva Preparación: Lavar bien las papas y el zapallo (se van a cocinar con la piel).

Las alcachofas

Las alcachofas son las yemas florales de las alcachoferas, es decir las flores a medio formar que se comen cuando están tiernas. Madura, la flor es violeta pero no se puede comer. Propiedades: La alcachofa nos aporta un sinfín de vitaminas y minerales: magnesio, potasio, sodio, hierro,

El bulbo de hinojo, ¡que rico!

El hinojo es una planta del genero Foeniculum, nativa de Europa y cultivada en todas las zonas templadas del mundo. Su sabor dulce y textura crujiente lo convierten en un alimento ideal en muchas cocinas, especialmente en Francia e Italia. Cuando se cocina, su sabor

Pastel de acelgas rojas con papa y huevos de codorniz

La acelga roja tiene las mismas propiedades que la común, pero su sabor es más intenso sin llegar a ser picante. Ingredientes: Un atado de acelgas rojas, 3 papas medianas, huevos de codorniz, aceite de oliva virgen, sal, ajo, pimentón dulce en polvo. Preparación: Cocinas las acelgas y las

Receta francesa con el repollo: La choucroute

Esta semana, te proponemos una receta típica del norte oriental de Francia: ¡La choucroute! Te proponemos una receta simplificada. Ingredientes: 1 repollo 1 costilla de cerdo 8 papas 1 hoja laurel 2 cebollas 2 chorizos 2 dientes de ajo Aceite, agua, sal y pimenta Preparación: Cortar el repollo