Tortilla de papa tocana con pimentón

Tortilla de papa tocana con pimentón

Pelar y lavar 4 papas, cortarlas en cubitos. Picar una cebolla y un pimentón. Freír en abundante aceite de oliva. Cuando estén hechas se aparta en un plato. Batir 4 huevos en un bol con un poco de sal, añadir en este bol las papas, y un poco de hierbas aromáticas (orégano, tomillo o romero). Ya solo nos quedara hacer nuestra tortilla. Cogemos una sartén, le echamos un poco de aceite de oliva, luego echamos la mezcla del bol. Darle vuelta para que esté bien cocida por los dos lados