Las habas

Nuestras habas vienen de la finca ecológica de don Héctor en Subachoque, Cundinamarca.

Propiedades nutritivas:

Contienen vitaminas: C, A, E, B1 y B2 y minerales como Potasio, Fosforo, Sodio, Calcio, Hierro, Magnesio y Zinc. Está compuesta además por antioxidantes, lecitina, colina, hidratos de Carbono, Fibra y Beta carotenos. El valor nutritivo de las habas es distinto si son frescas o secas. Las habas secas tienen mayor cantidad de hidratos de carbono y proteínas, por lo que su valor energético es elevado.

¿Cómo utilizarlo?

1/4K habas tiernas, 1/4k acelgas, 1 cebolla, aceite, pimienta, orégano, sal

Primero se hierve el agua. Cuando este en ebullición se agregan las habas, las acelgas y la cebolla troceada. Dejamos que se cocinen evitando que queden tiernas. Posteriormente se escurren y se reservan. A continuación, se coloca una sarten con aceite a fuego medio, cuando se haya calentado incorporamos las verduras y se dejan cocinando durante diez minutos. Luego se aliña con sal, pimienta y orégano.