Hummus de frijol Cocinar el frijol hasta que esté un poco blando (30-45 min), para quitarle la cáscara. Ponerlo en la licuadora con una rama de romero, cebolla cabezona, sal y el jugo de un pequeño limón, dientes de ajo al gusto, y, si te gusta
Sopa de repollo verde Freír en una olla una cebolla picada con aceite de oliva, una vez dorada, añadir el repollo verde picado. Añadir 2 litros de agua, un poco de sal, de pimienta, de tomillo y dejarlo a cocinar durante aprox. 40 minutos.
Chips de Remolacha: Precalentar el horno a 150 ºC. Pelar la remolacha después de lavarla. Con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta finas láminas de remolacha. Cubre la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal o sulfurizado y dispón todas las láminas
Tortilla de papa tocana con pimentón Pelar y lavar 4 papas, cortarlas en cubitos. Picar una cebolla y un pimentón. Freír en abundante aceite de oliva. Cuando estén hechas se aparta en un plato. Batir 4 huevos en un bol con un poco de sal, añadir
Crema de zanahoria y zapallo: Pelar 3 zanahorias y cortarlas en trozos medianos. Cortar un zapallo en cuadros grandes, sin cáscara. Cubrir con suficiente agua y cocer con estragón o romero y sal hasta que todo esté muy blando. Licuar, incorporar un poco de aceite de
Puré de ahuyama con perejil Pelar y cortar la ahuyama, y ponerla a cocinar en agua con sal, romero y un poco de aceite de oliva durante aproximadamente media hora. En una olla, freír cebolla en aceite de oliva. Cuando todo este cocido, mezclar todo, con
Huevos a la mexicana Mezcle 6 huevos en un recipiente y mézclelos con un poco de sal (no los bata). Caliente un poco de aceite en un sartén grande. Añada una taza de tomates finamente picados, cebolla larga finamente picada, chile y mézclelos bien, fríalos a
‘Quiche’ de espinaca Precalentar el horno a 350°F (180°C). En un sartén freír una cebolla con una cucharada de aceite, por unos 4 minutos, agregar la espinaca. Dejar unos 3 minutos más, aliñar con sal y pimienta. En un bol mezclar ½ taza de crema líquida con 2
Tortilla de papa Pelar y lavar las papas, cortarlas en daditos, para poder freírlos bien. Poner una sartén con abundante aceite de oliva virgen a calentar, y cuando esté a su temperatura ideal, freír las papas con una cebollita picada en cubitos. Cuando las papas estén
Hummus de Remolacha: Cortar una remolacha en trozos grandes y ponerlos en la licuadora. Añadir un diente de ajo machacado, 250g de garbanzos cocidos, un poco de cilantro picado, una cuchara de tahín, el jugo de 1 limón y una cucharada de crema fresca. Mezclar a