Encuentro Red participativa de consumidores – 04/12/2016

¡Habemus red!
El equipo Sembrando Confianza y un grupo de consumidores de los Mercados se
encontraron el 04 de diciembre para crear la red y definir algunos ejes de trabajo
compartiendo un rico almuerzo.

 
¿Por qué crear una red?
Sembrando Confianza trabaja para crear vínculos directos, para conectar el campo y el
plato, el Norte y el Sur, las zonas urbanas y peri-urbanas. El objetivo es de establecer una
relación más directa entre consumidores y productores y que los consumidores formen
parte integralmente del proyecto, que participen en las decisiones claves, que conozcan los
desafíos de la producción agroecológica ; que se vuelvan portavoces de los valores que
compartimos y promotores de los Mercados.

 
¿Qué ventajas y compromisos implican formar parte de la red?
Decisiones estratégicas
El equipo de Sembrando Confianza no quiere tomar solo las decisiones; los consumidores,
como participantes del proyecto tienen que participar plenamente. Sembrando Confianza
es de todos, de los productores, de los consumidores y del equipo de trabajo. Abajo, en los
temas abordados el día del encuentro, existen algunos ejemplos de decisiones que se
pueden tomar juntos.
A veces, existen algunos puntos en los cuales se debe elegir entre el enfoque social u
orgánico; ¿cuál privilegiamos?
Todas las producciones orgánicas implican un grado de tolerancia; por ejemplo, las
empresas certificadoras dan el sello “orgánico” a los procesados si el 95% de la
composición del producto es orgánica. ¿Qué grado de tolerancia tiene que aplicar
Sembrando Confianza? ¿En qué medida aceptamos una gran subida de precio para un
producto 100% orgánico; o en qué medida aceptamos un uso menor de químicos para tener
un precio razonable?

Apoyo puntual al proyecto
Cada uno tiene sus habilidades; y algunos tienen tiempo y/o ganas de participar en el
proyecto. Diseñadores, periodistas, fotógrafos, comerciales, agrónomos, etc., están
invitados a formar parte del equipo y apoyar el proyecto puntualmente en lo que les gusta.
Visitas en las fincas
Sembrando Confianza invita los consumidores a acompañarles en las visitas técnicas que
se hacen, que sea para nuevos productores o para hacer un seguimiento a los productores
actuales. El proyecto quiere tener la mayor transparencia posible; y que los consumidores
se puedan encontrar personalmente con los que producen su alimentación.
Además, en 2017, Sembrando Confianza llevará a cabo una gran caracterización socioeconómica
de la red de productores, los consumidores estarán invitados a participar a esta
gran encuesta.
Sistema Participativo de Garantía (sistema de certificación alternativo)
A causa de gastos muy elevados, la certificación orgánica es inaccesible para la mayoría de
los productores de la red Sembrando Confianza. No corresponde con el enfoque hacía la
producción familiar y de pequeña escala. Además, las empresas certificadoras no toman en
cuenta factores sociales y medio-ambientales; únicamente la ausencia de uso de químicos.
Sembrando Confianza se basa en la agroecología que agrupa mucho más factores.
En 2017, con una red liderada por la Universidad Minuto de Dios, Sembrando Confianza
quiere que cada uno de sus productores pueda beneficiar de un sello agroecológico gracias
a un Sistema Participativo de Garantía que implica obligatoriamente a los consumidores.
Pasar la voz, difundir el proyecto en sus redes
Sembrando Confianza es un micro proyecto en fuerte crecimiento. Necesita que los
mismos consumidores ayuden a difundir los valores en las cuales creemos: consumo local
y con impacto social; alternativas a los grandes almacenes de cadena; producción sin
químicos; comercio justo, etc...
Los productores todavía no agotan sus cosechas con el número actual de consumidores.
Sembrando Confianza, quiere incitar los micro-productores a sembrar más, pero necesita la
ayuda de todos para aumentar el número de consumidores. Además, la intensidad y el
impacto del acompañamiento técnico dependen directamente de las ventas de Mercados.
Consumidores, están invitados a pasar la voz, a hablar de proyecto y a invitar a sus amigos,
conocidos, familiares, compañeros a participar en el proyecto.
En contrapartida, cada vez que se logra un nuevo consumidor, Sembrando Confianza hace
un obsequio a la persona que recomendó.
Cada uno está invitado a compartir en las redes sociales la página Facebook de Sembrando
Confianza y a compartir la presentación del proyecto.
También, Sembrando Confianza puede acompañar a los que desean a presentar el proyecto
en sus grupos (ej.: clases de yoga, empresas, taller de cocina, etc...). Cada uno puede
actuar como “representante de la red participativa de consumidores”.
¿Cuáles decisiones se tomaron en el encuentro del 04 de diciembre?
¿Dejar de usar el plástico?
Sembrando Confianza quiere dejar de usar las botellas y bolsas de plástico (yogures, leche,
panela, harina, etc…). Existe un consenso hacia la idea de reducir al máximo el uso del
plástico.
→ Para todos los productos que lo permiten, se entregarán en botellas o envases de vidrio. El
sistema será el siguiente: el cliente deja de pagar el envase plástico pero si paga un
depósito para el envase de vidrio. Cuando se devuelve el envase; el cliente escoge
productos adicionales del mismo valor que el envase de vidrio.
→ Sembrando Confianza trabaja con un productor sobre un proyecto de reciclaje de los
empaques plásticos. Desafortunadamente, para algunos productos (lechugas, espinacas,
etc…) el empaque plástico sigue siendo la mejor opción para limitar el desperdicio
alimenticio).
¿Dejar de usar el cartón?
Sembrando Confianza quiere dejar de usar las cajas de cartón para los Mercados Premium
que no son óptimas ni a nivel ambiental ni para la conservación de los productos.
→ A partir de 2017 Sembrando Confianza va a remplazar las cajas de cartón y cambiarles
por canastillas retornables y reusables. El funcionamiento será el mismo que para los
bolsos de los Mercados predefinidos: se deja un depósito el día del primer mercado, se
devuelven las cajas de una semana para otra y se devuelve el depósito ya que se devuelven
todas las cajas.
¿Aumento del precio y de las cantidades de los Mercados predefinidos?
Los precios de los Mercados no cambiaron nunca desde el inicio en 2014. Sin embargo, a
causa de la inflación, la cantidad de productos que uno puede comprar no es la misma en
2014 que en 2017. Sin embargo, los consumidores no se mostraron muy encantados por la
idea.
→ No habrán cambios en 2017, el Mercado Individual quedará en $35.000 y el Familiar en
$50.000.
¿Cambiar el día de entrega?
Por razones de logística, y sin que genere molestia para los consumidores; el día de entrega
será el jueves y no el miércoles a partir de 2017.
¿Cómo tener una mejor información sobre los productos, como prepararles y conservarles?
Nos gusta a todos descubrir productos “pocos comunes” pero cuando llega el momento de
cocinar se vuelve un rompe-cabeza. Por otra parte, el desafío de los productos frescos (y
además orgánicos) se encuentra en su preservación.
→ Sembrando Confianza está preparando una ficha para cada producto en la cual aparecerá
la información siguiente: de donde viene el producto, quien los produce, como se conserva,
como se prepara, cuáles son sus aportes nutricionales, etc…
Los consumidores están también altamente incitados a compartir sus recetas con los
demás.

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