Huevos a la mexicana

Huevos a la mexicana

Mezcle 6 huevos en un recipiente y mézclelos con un poco de sal (no los bata). Caliente un poco de aceite en un sartén grande. Añada una taza de tomates finamente picados, cebolla larga finamente picada, chile y mézclelos bien, fríalos a fuego lento. Revuelva de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.  Añada los huevos y revuélvalos constantemente hasta que estén firmes, como 4 minutos.