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Torta de espinaca y trucha ahumada

Torta de espinaca y trucha ahumada

Les compartimos el contenido del último mercado que hemos llevado a los sembradores de confianza de nuestra red, con una deliciosa receta francesa de una “quiche” (torta) de espinaca y trucha ahumada.

Preparación de la masa:
Ingredientes:

  • 250gr de harina de trigo
  • una taza de agua
  • 150gr de mantequilla
  • Sal
  • 1 yema de huevo

Hacer un pozo con la harina, poner la mantequilla al centro y mezclar con las manos. Añadir la yema, la sal y el agua para formar un masa. Dejarla reposar una hora. Aplastar, poner en el plato a torta y picar la masa con un tenedor. Precocer 5 minutos al horno a 200°.
Preparación de la guarnición:
Ingredientes:

  • 150gr de trucha ahumada
  • 1 lb de espinaca
  • 400mL de crema de leche
  • Sal, pimienta y perejil al gusto
  • 200gr de queso rallado (doble crema o mozzarella)
  • 4 huevos

Cocinar las espinacas lavadas en una olla. Mezclar aparte los huevos, la crema de leche, el queso rallado y los condimentos. Encima de la masa, hacer una capa de trucha y una de espinaca, y cubrir con la mezcla. Cocinar al horno 30 minutos. Acompañar con rúgula o ensalada.

¡ Buen provecho !

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