Repollo relleno

En falta de idea para cocinar tu repollo, después de la famosa choucroute, les proponemos esta semana, la receta del repollo relleno.

Ingredientes:

• 1 repollo
• 1 tomate triturado
• Cebolla, ajo
• 1 zanahoria
• 1 acelga
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta, comino
• Carne molida o arroz (vegetarianos) – Perejil

Preparación:
Quitar y guardar las hojas más grandes del repollo que están encima. Ponerles en agua hervida con las otras hojas que van a estar picadas para el relleno.
Para hacer el relleno:
Picar la zanahoria, la cebolla, la acelga y las hojas interiores del repollo, y cocinarles en una sartén. Añadir después el tomate triturado con el perejil y el ajo picados. Cocinar aparte la carne molida o el arroz. Mezclar todo juntos con los huevos crudos y condimentar al gusto con sal, pimienta, comino y aceite de oliva.
Reconstruir y atar el repollo con el relleno adentro y las hojas grandes afuera. Cocinar al horno durante 2 horas en una olla para mantener el repollo apretado.
Para una receta autentica del sur de Francia, añadir al relleno harina y leche y servir con mezcla de verduras cocinadas al horno en la misma olla.