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Pimentón, berenjena y tomate rellenos

Pimentón, berenjena y tomate rellenos

Te proponemos esta semana una receta de verduras rellenas – delicioco con berenjena, tomate, pimentón y calabacín – con los productos de tu mercado.

Ingredientes:

  • Pimentón, berenjena, tomate
  • Cebolla, perejil y cilantro
  • Queso rallado
  • Opcional : carne, arroz, quinua…
  • Sal, ajo, ají y especies al gusto

Preparación:

Cortar las verduras, sacarles la carne y reservarla para el relleno. Para la berenjena : cortarla, hornearla hasta que la pulpa sea blanda, dejar enfriar.

Relleno :

Freír en aceite la cebolla picada, con la carne de las verduras, mezclar con cilantro y perejil, condimentar. Rellenar las verduras con esta preparación. Opcional : añadir carne picada, arroz… Espolvorear de queso rallado.

Hornear durante unos 20-30 minutos, hasta que el queso gratine.

¡Buen provecho!

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