Taller de cocina con la ARAC

El último fin de semana, el equipo de Sembrando Confianza dio un taller de cocina en la plaza de mercados de Subachoque, con la Asociación Red Agroecológica Campesina.

En la plaza de mercado de Subachoque, se vende cada fin de semana las cosechas de la Asociación Red Agroecológica Campesina (ARAC) con la cual vamos uniendo esfuerzos desde más de dos años.
El domingo pasado, recibimos allá dos grupos de consumidores conscientes con quienes cocinamos unas recetas pasabocas antes del almuerzo, jugando con la combinación de los colores y de los sabores de las hortalizas de la ARAC.
Así realizamos humus de remolacha para picar con una ensalada al gusto de cada uno (coliflor, calabacín crudo, zanahoria y remolacha rallada, garbanzos, lechuga, rúgula, quinua), condimentada con una vinagreta agridulce con base de mermelada de fresa. De tomar, probamos un gazpacho mediterráneo y una bebida refrescante de chía y de jengibre.

¡ El día se acabó con un intercambio de recetas y la promesa de volver a cocinar sabores gastronómicas francesas !