Pie de Ahuyama

Una deliciosa receta de pie de ahuyama 🎃

Preparación:

1) Para la masa:

• En un bol grande, incorporar la harina, la sal y la panela. Con ayuda de una cuchara, mezclar todos los ingredientes
• Añadir la mantequilla blanda cortada en cubos y mezclar hasta conseguir una textura grumosa
• Incorporar el agua lentamente hasta conseguir una masa más densa
• Sacar del bol y amasar para conseguir una consistencia homogénea
• Formar una bola con la masa y reservar en la nevera por una hora

2) Para el relleno

• Precalentar el horno a 190 ºC
• En un recipiente, poner la panela, la harina, la sal, el jengibre, la canela y el clavo. Integrar los ingredientes con los huevos ligeramente batidos y añadir el puré de ahuyama
• Mezclar hasta que todo esté bien homogéneo
• Incorporar la leche evaporada y reservar
• Una vez la masa reposada, estirara
• Colocar la masa sobre un molde para pie, previamente engrasado con mantequilla
• Agregar el relleno y hornear durante 30 minutos. Luego, bajar la temperatura a 140 ºC y hornear 25 minutos más

Ingredientes:

• Para la masa:
  • 350g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de panela
  • 225 gramos de mantequilla
  • 240ml de agua helada
• Para el relleno:
  • 180g de panela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 pizca de clavo molido
  • 340g de purée de ahuyama
  • 3 huevos + 1 para barnizar
  • 370g de leche condensada