Mermelada de Yacón

Es una mermelada natural ideal para personas que sufren de sobrepeso o enfermedades cardíacas, al poseer grandes propiedades y beneficios. Por lo general este tipo de mermelada se puede comprar en supermercados o tiendas especializadas, pero hoy te vamos a enseñar la receta para que lo puedas preparar en casa y por ende consumirla.

Ingredientes:

1.5 kg de Yacón

1 kg de Azúcar blanca

1 limón

2 tazas de Agua hervida

Preparación

Preparación:

1.Lava y pela el yacón, para luego cortarlo en trozos.

2. Exprime el limón en un recipiente.

3. En una licuadora añade los trozos de yacón y 1/2 taza de agua, licua por unos minutos.

4. En una olla añade 1/2 de taza de agua, el yacón licuado y deja cocinar por 40 minutos. ( Mover constantemente para que no se pegue e ir agregando agua paulatinamente si se seca).

5.Agrega azúcar y el zumo del limón, deja cocinar por 10 minutos (remover constantemente). Luego baja la mezcla del fuego y si deseas lo puedes dejar en la nevera.

Y listo sirve y disfruta ¡Buena provecho!

Tip: Puedes acompañarlo con un trozo de pan o tostadas.