Mermelada con tomate San Marzano

El tomate San Marzano es una variedad italiana más dulce y alargado que el chonto. Es un alimento adecuado para preparar conservas como la que te enseñaremos a continuación y para la que solo necesitarás:

Ingredientes:

1 Kilo de Tomate San Marzano

750 gr de panela pulverizada

Zumo de Limón

Preparación:

1. Pela los tomates, córtalos por mitad y retira las semillas
2. Pon la pulpa del tomate en un recipiente, espolvorea un poco de panera, añade el zumo de limón, para que así los tomates suelten su jugo y déjalos en la nevera por 10 horas.
3. Una vez pasado el tiempo, en una olla a fuego lento vierte todo el contenido y déjalo durante una hora, removiendo con una cuchara de vez en cuando.
4. Pasado este tiempo, tienes dos opciones: Si te gusta la mermelada con trocitos de tomate, solo tendrás que meterla en tarros. Si por el contrario, prefieres que este totalmente liquida, pásala por una licuadora y después guárdala en recipientes herméticos.

Bonus: La mermelada te durará aproximadamente un mes si la mantienes en el refrigerador

¡Qué la disfrutes!