Hummus de frijol

Hummus de frijol

Cocinar el frijol hasta que esté un poco blando (30-45 min), para quitarle la cáscara. Ponerlo en la licuadora con una rama de romero, cebolla cabezona, sal y el jugo de un pequeño limón, dientes de ajo al gusto, y, si te gusta el picante, pepas de ají chirca. Añadir aceite de oliva, un poquito de agua, y licuar hasta obtener una masa homogénea.