Productores: Tomatera – MiEcoDespensa – De la huerta
Orígenes del producto: Usme: Suma paz- Tinjacal- Fusagasugá: Bermejal- Suba rural

Originaria de los Andes- se cultiva en Centroamérica y Sudamérica. Está catalogado como un alimento funcional- ya que ayuda a reducir el colesterol (LDL) que se acumula focalmente en las arterias-y por otro lado- ayuda a incrementar el colesterol (HDL)- conocido como bueno. ​Aprovecha su forma hueca para prepararlo relleno al vapor con un rico guiso.