Productores: Jairo Monroy
Orígenes del producto: La Calera, Cundinamarca

La acelga china Pak Choi, también conocida como Bok Choy, es una verdura de hoja verde ampliamente apreciada en la cocina asiática por su textura crujiente y su sabor suave y ligeramente dulce. Esta hortaliza pertenece a la familia de las brassicas y es rica en nutrientes esenciales, como vitaminas A, C y K, así como en minerales como el calcio y el hierro.

El Pak Choi presenta hojas anchas y verdes, con tallos blancos y crujientes. Su tamaño puede variar, pero generalmente se encuentra en tamaños pequeños a medianos. Tiene un sabor fresco y delicado, con un toque dulce y una textura ligeramente crujiente. Es ideal para salteados, sopas, ensaladas y platos al vapor. También se puede disfrutar crudo en ensaladas frescas.

Tips de Conservación

• Refrigeración: Guarda el Pak Choi en una bolsa de plástico perforada en el cajón de verduras del refrigerador. Se mantendrá fresco por hasta una semana.
• No lavar antes de guardar: Para evitar la humedad adicional que puede acelerar el deterioro, no laves la acelga Pak Choi antes de almacenarlo. Lávalo justo antes de cocinar.

Como se cocina: 

• Sopas y Caldos: En sopas asiáticas como el ramen o el pho, el Pak Choi añade frescura y una textura ligeramente crujiente. Se agrega en los últimos minutos de cocción para que no se sobre cocine.
• Salteados Asiáticos: El Pak Choi es un ingrediente principal en muchos salteados asiáticos, combinándose bien con otros vegetales, carnes y mariscos. Se cocina rápidamente y mantiene una textura crujiente que contrasta perfectamente con otros ingredientes.
• Woks y Cazuelas: Añadir Pak Choi a woks y cazuelas ofrece una textura y sabor únicos, complementando ingredientes como pollo, ternera, cerdo o tofu.