Isabel Acero es una ferviente defensora de la producción agroecológica. Realizó su transición hace más de 20 años y desde ese momento produce de manera limpia una gran variedad de hortalizas y tubérculos. Recientemente empezó un cultivo de champiñones. Trabaja de la mano con agricultores de la región acompañándolos en su producción agroecológica.