Hojas de Mostaza Salteadas

Esta receta de hojas de mostaza salteadas es un plato sencillo, rápido y saludable, ideal como acompañamiento o plato principal. Las hojas de mostaza se saltean con ajo y cebolla en aceite de oliva, adquiriendo un sabor profundo y ligeramente picante, que se equilibra perfectamente con el toque ácido del jugo de limón. Este plato no solo es nutritivo, sino que también es una excelente manera de incorporar vegetales de hoja verde en tu dieta diaria.

Ingredientes (para 2-4 personas)

• 4 tazas de hojas de mostaza lavadas y escurridas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• La mitad de una cebolla cabezona, picada en julianas finas
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Hojas de Mostaza Salteadas

Preparar los ingredientes:

• Lava y escurre bien las hojas de mostaza.
• Pica finamente los dientes de ajo.
• Corta la mitad de la cebolla cabezona en julianas finas.

Saltear la cebolla y el ajo:

• En una sartén grande o wok, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 2-3 minutos, hasta que empiece a volverse translúcida.
• Añade el ajo picado y continúa sofriendo por 1-2 minutos más, hasta que el ajo esté fragante pero no quemado.

Añadir las hojas de mostaza:

• Incorpora las hojas de mostaza a la sartén. Si no caben todas de una vez, añade una parte, deja que se marchiten un poco y luego agrega el resto.
• Saltea las hojas de mostaza durante unos 5-7 minutos, moviendo constantemente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Las hojas deben volverse tiernas y de un verde brillante.

Condimentar:

• Exprime el jugo de medio limón sobre las hojas de mostaza salteadas.
• Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores.

Servir:

• Retira del fuego y sirve inmediatamente como acompañamiento o como plato principal.

¡Ahora puedes disfrutar de deliciosas hojas de mostaza salteadas!