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El bocadillo Veleño

El bocadillo Veleño

El bocadillo Veleño es un dulce colombiano hecho a partir de guayaba y azúcar, típico de la ciudad de Vélez en Santander, donde hay la mayor producción. ¿Nunca has pensado en hacerlo casero?
Acerca de la guayaba
El árbol de guayaba se da prácticamente silvestre y el humano solo interviene para recolectar las frutas dos veces al año, en noviembre-enero y mayo-junio. La fruta es rica en vitamina C, en fibra y en potasio. Tiene también muchas propiedades antioxidantes.
¿Cómo preparar el Bocadillo Veleño?
Se cocina 1 lb de guayaba madura con 2 tazas de agua durante 15 minutos. Después se licua la mezcla, se pasa por un colador y se añade una taza de jugo de naranja. Se cocina de nuevo a fuego lento con 1 taza de azúcar, removiendo a menudo con una paleta de madera.
La masa se despega poco a poco de los bordes y tiene que compactarla al centro del cazo. Se pone en una bandeja, se
espolvorea de azúcar. Solo hay que esperar que se enfría para cortarla en rectángulos y de saborearla.

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