Coliflor y zanahoria con mayonesa al pimentón

Freír la mitad de un pimentón picado muy finamente en aceite de oliva. En un recipiente apto para la batidora colocar un huevo, una cuchara de aceite de girasol, una cuchara (no mas) de aceite con pimentón, y el jugo de un limón. Emulsionar con un tenedor antes de batir, mínimo 50 segundos. Luego añadir poco a poco los 150 ml de aceite de girasol. Sacar la batidora y remover otra vez con un tenedor, probar la salsa y añadir sal. De nuevo batir unos 40-60 segundos.  Saborear con coliflor y zanahoria lavado y picados