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Ají de tomate de árbol

Ají de tomate de árbol

Ají de tomate de árbol

Hervir 4 tomates de árbol en agua durante 5 minutos para que sea más fácil pelarlos. Licue la pulpa con unos chiles (serranos, chiles rojos, ají chirca) al gusto – quite las semillas y venitas de los ajíes si no lo quiere muy picante – 1/5 de tasa de agua o aceite de oliva, si lo prefiere más cremosito. Si uso agua y quiere que el ají le dure más tiempo, ponga la mezcla licuada (se puede cernir) en una cacerola pequeña, y cocine a temperatura media durante 5 a 8 minutos. Si uso aceite para la versión mas cremosa entonces no lo cocine. Añada un poco de cebolla picadita, una cucharada de jugo de limón, una cucharada de cilantro picado y sal al gusto.

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