Productores: JAIRO- Red ARAC- ANAIS
Orígenes del producto: LA CALERA- SUBACHOQUE: LA PRADERA- USME
El clásico nacional. Fabricado de manera artesanal- este queso de preparación simple es muy versátil y también delicioso. Es el aliado protéico de las familias campesinas del altiplano cundiboyacense y gran ejemplo del PCI de las familias que habitan en las ciudades del centro del país.