Productor: Edna Lorena Torres
Orígenes del producto: Bogotá, Cundinamarca
El kéfir de agua es una bebida fermentada ligeramente efervescente que se elabora a partir de nódulos de kéfir, también conocidos como “granos de kéfir”. Puedes aromatizarla con frutas por ejemplo!

Pasos:

1. Prepara una solución de azúcar disolviendo 1/4 de taza de azúcar  o panela en 1 litro de agua tibia mineral o filtrada (sin cloro)
2. En un frasco de vidrio muy limpio, coloca los nódulos de kéfir y vierte la solución de azúcar.
3. Cubre el frasco con tela transpirable.
4. Deja fermentar a temperatura ambiente durante 48 horas. Mezcla con una cuchara de plástico o de madera después de 24 horas.
5. Retira los nódulos con un colador de plástico o madera, o una tela, y reserva para el siguiente lote.
6. Opcional: añade flores de jamaica, frutas agroecológicas,.. al gusto y deja fermentar unos días más.
7. Filtra y almacena en botellas de vidrio en el refrigerador 24 horas más.
8. ¡Listo para beber!

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