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La Guatila

La Guatila

La guatila, también conocida como papa de pobre, chayote o cidra papa, es una fruta de la familia de los cucurbitácea pero de uso amplio como hortaliza. Existe muchas variedades: blancas, verdes, amarillas, con y sin espinas, de diferentes tamaños. Viene de una planta trepadora que requiere un clima caliente y que se
encuentra sobre todo en América Latina.
Propiedades Nutritivas:
La guatila tiene propiedades alimenticias extraordinarias: es rica en vitamina C, baja en colesterol y sirve para adelgazar. También tiene muchas fibras, antioxidantes, vitaminas A y B, potasio y calcio así que un efecto diurético (contra la retención de los líquidos).
¿Cómo utilizarlo?
En Colombia, en general se usa como cualquier tubérculo, para reemplazar a la papa. Se utiliza así en sopa, sancocho, guisos, gratín, como verdura de acompañamiento… Se puede también comer crudo, rallado en ensalada o en jugo. ¡No solo la fruta se puede utilizar, las hojas y la raíz también!

Adicionalmente, podrás encontrar mas información acerca de la Guatila:

Beneficios y características

Historia y características

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