Productores: Fabriciano Ortiz
Orígenes del producto: Márquez, Boyacá
El cultivo de habas presenta una importante característica, como es el mutualismo entre algunas bacterias y las raíces de la planta que permite que el nitrógeno presente en el aire sea trasformado hasta obtener un valor aproximado de 21 % de proteínas, considerándose un porcentaje proteico similar al de la carne
Es rica en proteínas y en minerales. Cuando la consumimos en vaina y verde es una legumbre y cuando la consumimos seca se considera una menestra