Productores: Demeter
Orígenes del producto: Sabana de Bogotá

El shiitake es un hongo comestible de origen asiático. Tiene un sombrero convexo y carnoso de color marrón oscuro, y es conocido por su sabor umami, que es rico y terroso. Los shiitakes son ampliamente utilizados en la cocina asiática y se pueden incorporar en una variedad de platos, incluyendo sopas, guisos, salteados y sushi. Además, este hongo potencializa el sistema inmune, atiene propiedades antioxidantes, agentes anticancerígenos y aporta vitaminas A, E y C. Estimula la producción de organismos de Interferón, los cuales poseen efectos antivirales.