Productores: Ana Eulalia Buitrago; De la huerta
Orígenes del producto: San Fransisco, Cundinamarca; Bogotá, Cundinamarca

La ahuyama, también conocida como calabaza. Es un fruto de color naranja intenso, con una pulpa suave y ligeramente dulce. Rica en vitaminas A y C, fibra, y antioxidantes, la ahuyama es un ingrediente versátil en la cocina que aporta sabor, color y nutrientes a una amplia variedad de platos. Su cultivo en condiciones agroecológicas garantiza un producto libre de pesticidas y con un sabor natural inigualable.

Tips de conservación:

• Almacenar entera en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa.
• Si está cortada, envolver en plástico o guardar en un recipiente hermético en el refrigerador; dura hasta una semana.
• Congelar después de cocida para utilizar en preparaciones rápidas.

¿Cómo se cocina la ahuyama?: 

• Asar, hervir o cocinar al vapor para usar en purés, sopas, guisos y ensaladas.
• Preparar postres como tortas, flanes y pasteles gracias a su sabor dulce.
• Usar en recetas saladas como cremas, relleno de empanadas y pasteles.
• Elaborar salsas o como acompañamiento ligero en diferentes platos.

Te enseñamos a hacer una pie de ahuyama: