Productores: Red ASOARCE o Red ARAC
Orígenes del producto: Subachoque (Cundinamarca)
Contienen proteínas- fósforo- zinc- fibra- vitamina B6- magnesio- potasio- cobre- y manganeso- además de vitamina A y C- calcio y hierro. Las hojas de esta planta contienen más hierro que las espinacas. Aprovéchalas en sopa- rostizadas al horno- en ensaladas o en panes. Sus pigmentos prevalecen en las masas si la pulpa se deja macerando en aceite.