Productor: Mathieu Lacoste
Orígenes del producto: Vereda el Verjón Bajo, Chapinero, Bogotá
Queso de costra dura y pasta semi-suave relleno con ajo y romero cuyo prensado se hace a mano. Presentación en forma de bolas. Aroma y sabor potente.
Ideal para pastas, pizzas, carnes o panes artesanales, charcutería curada. Con vinos de buen cuerpo y tánicos o cócteles de frutos rojos.