Agricultor: Camilo y Clara Buitrago

Origen del alimento: Chipaque, Cundinamarca

El eryngii es un hongo con demasiados aportes nutricionales con compuestos bioactivos que son inmunomodulores, antioxidantes, donde una característica en la disminuyen los episodios de infecciones respiratorias, optimiza el sistema circulatorio, tiene muy buena obtención de energía.

Como usarlas: Hidrata el eryngii en agua caliente durante 30 minutos y úsalas en tus preparaciones como los frescos: en sopa de setas, setas marinadas con salsas de soja o aceite de oliva.