Buñuelos de Acelga

Lavar la acelga y separar el tallo de la hoja. Poner a cocinar el tallo en una olla con un poco de agua. A los 15 minutos agregar las hojas y seguir la cocción hasta que todo quede bien blando.  Escurrir y reservar. En un bol poner harina, polvo de hornear, cebolla picada en pequeños cubos, queso rallado, leche, huevos batidos, la acelga cocida y picada, salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes. Con una cuchara ir agarrando porciones de la preparación y ponerlas a freír en abundante aceite caliente. Dejar que doren y al retirar, escurrir bien y dejar reposar los buñuelos en papel absorbente.